In molti mi avete chiesto un parere su come si trasformerà il mercato del food e della ristorazione. Ho deciso allora di affrontare l’argomento insieme a Fabio Petruzzo, Food Business Consultant e Interior Designer tra i migliori in Italia, per approfondire diversi aspetti del problema e cercare di dare input e spunti di riflessione a…
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I ristoratori si accingono ad affrontare la piu’ grossa sfida da sempre, piu’ che una sfida una guerra, contro un nemico invisibile, il virus, e contro un nemico visibile, lo stato.Dal comportamento di questi due elementi dipende il loro futuro, due variabili non controllabili.La prima dipende da quanto i nostri esperti capiranno in fretta come…
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► Come saranno i ristoranti quando la quarantena finirà? ► Quali strategie deve adottare chi lavora nel campo della ristorazione? ► Veramente nei ristoranti saremo divisi da schermi in plexiglass? Di questo e tanto altro ancora parleremo con Fabio Petruzzo che progetta e realizza ristoranti in tutta Europa ed è un esperto delle dinamiche del…
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Due degli aspetti spesso trascurati nella realizzazione di un format sono il design di un locale e la sua progettazione. Sono aspetti decisamente interconnessi e che incidono in maniera importante nel successo di un Brand e di un Franchising, spesso anche più del prodotto stesso. Ho voluto affrontare questo tema con Fabio Petruzzo, interior designer…
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Anche realtà piccole e meno articolare come i bar / caffetteria, presentano delle sfide importanti che vanno sapute affrontare.
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Negli ultimi anni, l’interior design dei ristoranti ha acquisito una grande importanza nella costruzione dell’esperienza del cliente e nell’ aumento di produttività del Business.
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